EN 
SV 
DE 
Ida Karlsson, finalist i Hela Sverige Bakar 2016, bjuder dig på denna lyxiga variant på semla.
Uppbyggd som en cheese cake med kakbotten och färskosttopping. I skepnad av en muffins.
En semmelcheesecupcake helt enkelt. Säg det snabbt om du kan.
Vill du se mer som Ida bakat hittar du henne som @bakaminsota på Instagram
Recept på semmelcheesecupcakes
Receptet räcker till 12 stycken bakelser bakade i normalstora muffinsformar i silikon.
Ingredienser:
Botten
- 200 g kakor/kex (typ digestivekex men det går bra med andra neutrala kakor)
- ½ tsk mortlad kardemumma
- 75 g smör
Mandelfyllning
- 100 g mandlar med skal (kan med fördel rostas)
- 100 g fint råsocker
- 1-2 bittermandlar
- Lite vatten
Färskostfyllning
- 200 g färskost
- 2 dl grädde
- 1/4 dl florsocker
- 2 gelatinblad
Gör så här:
Botten
- Sätt ugnen på 175 °C.
- Smält smöret, krossa kakorna och bland ihop.
- Grädda ½ dl av blandningen på ett bakplåtspapper i 10 minuter, dett är till topping.
- Fördela och tryck ut resten av blandningen i 12 stycken muffinsformar i silikon
- Grädda i 10 min
- Låt svalna
Mandelfyllning
- Mixa mandlar, socker och bittermandel tills massan blir slät och varm
- Späd försiktigt med lite vatten så att det blir en krämig, trögflytande fyllning
- Klicka ca 1 tsk i varje form
Färskostfyllning
- Lägg gelatinbladen i blöt.
- Vispa färskost, florsocker och 1,5 dl av vispgrädden till fluffig, lätt konsistens.
- Krama ur och smält gelatinbladen i ½ dl grädde på spis eller i micro
- Rör försiktigt ut gelatinblandningen i resten av vispet.
- Fyll formarna med färskostblandning och ställ kallt 20-30 min.
- Servera med smultopping och lite florsocker.
Tips till dig som gillar att baka:
-
Large Muffin Molds 169,00 kr
Generous sized muffin molds for anyone who loves to bake. When you want to bake juicy and well-shaped muffins and cupcakes that look like they come from a professional bakery. Our large silicone muffin tins are perfect for you!
-
Muffin tins 169,00 kr
For muffins and cupcakes. Reusable muffin tins are a must-have for any creative muffin lover. Silicone molds are more durable and environmentally friendly than disposable molds and they can be used countless times.
-
Cookie Mold 199,00 kr
With a silicone cookie mold, you can bake professional cookies at home. An easy-to-use mold for tasty cookies gives nice, even pastries that you don't have to shape by hand. Almond shells, caramel cookies and raspberry caves, there are so many cookies to bake!
-
Bakingbeams Price range: 249,00 kr through 499,00 kr
Adjustable baking beams make candy-making a breeze. With these silicone beams, you can easily section off an area to your desired size. The casting bars are perfect for making confections but work just as well when baking or molding chocolate.
