Semmelcheesecupcakes

Ida Karlsson, finalist i Hela Sverige Bakar 2016, bjuder dig på denna lyxiga variant på semla.

Uppbyggd som en cheese cake med kakbotten och färskosttopping. I skepnad av en muffins.

En semmelcheesecupcake helt enkelt. Säg det snabbt om du kan.

Vill du se mer som Ida bakat hittar du henne som @bakaminsota på Instagram

 

Recept på semmelcheesecupcakes

Receptet räcker till 12 stycken bakelser bakade i normalstora muffinsformar i silikon.

Ingredienser:

Botten

  • 200 g kakor/kex (typ digestivekex men det går bra med andra neutrala kakor)
  • ½ tsk mortlad kardemumma
  • 75 g smör

Mandelfyllning

  • 100 g mandlar med skal (kan med fördel rostas)
  • 100 g fint råsocker
  • 1-2 bittermandlar
  • Lite vatten

Färskostfyllning

  • 200 g färskost
  • 2 dl grädde
  • 1/4 dl florsocker
  • 2 gelatinblad

Gör så här:

Botten

  • Sätt ugnen på 175 °C.
  • Smält smöret, krossa kakorna och bland ihop.
  • Grädda ½ dl av blandningen på ett bakplåtspapper i 10 minuter, dett är till topping.
  • Fördela och tryck ut resten av blandningen i 12 stycken muffinsformar i silikon
  • Grädda i 10 min
  • Låt svalna

Mandelfyllning

  • Mixa mandlar, socker och bittermandel tills massan blir slät och varm
  • Späd försiktigt med lite vatten så att det blir en krämig, trögflytande fyllning
  • Klicka ca 1 tsk i varje form

Färskostfyllning

  • Lägg gelatinbladen i blöt.
  • Vispa färskost, florsocker och 1,5 dl av vispgrädden till fluffig, lätt konsistens.
  • Krama ur och smält gelatinbladen i ½ dl grädde på spis eller i micro
  • Rör försiktigt ut gelatinblandningen i resten av vispet.
  • Fyll formarna med färskostblandning och ställ kallt 20-30 min.
  • Servera med smultopping och lite florsocker.

Tips till dig som gillar att baka:

  • Stora muffinsformar 169,00 kr

    Rejält tilltagna muffinsformar för alla som älskar att baka. När du vill baka saftiga och välformade muffins och cupcakes som ser ut som de kommer från ett professionellt bageri. Våra stora muffinsformar av silikon är gjorda för dig!

  • Muffinsformar 169,00 kr

    Återanvändbara muffinsformar till muffins och cupcakes är ett måste för alla kreativa muffinsfantaster. Silikonformar är mer hållbara och miljövänliga än engångsformar och de kan användas otaliga gånger.

  • Småkaksform 279,00 kr

    Med en småkaksform i silikon bakar du proffsiga kakor hemma. En lätthanterlig form för smarriga småkakor ger fina jämna kakor som du inte behöver forma för hand. Mandelmusslor, kolakakor och hallongrottor, det finns så mycket gott att baka.

    37 i lager

  • Gjut- och bakbalkar 299,00 kr599,00 kr

    Justerbar gjut och bakbalk i silikon gör godiskoket enkelt. Med silikonbalkarna avgränsar du lätt en yta till önskad storlek. Bakbalkarna passar perfekt för att göra konfekt men fungerar lika bra när du bakar eller gjuter choklad.

Relaterade inlägg:

Semmelmusslor
Mos och puré – grundrecept
Stäng Min varukorg
Stäng Önskelista
Close Nyligen Visade
Stäng
Stäng
Kategorier