Mandelmusslor

Mandelmusslor är en riktig klassiker på julbordets dessertavdelning. Men varför äter vi inte dessa läckerheter oftare?

Det är ett delikat bakverk som enligt traditionen fylls på med hallonsylt och grädde men det går lika bra med vilken sylt som helst och färska bär, vaniljkräm är andra smarriga fyllningar.

Vad brukar du fylla dina mandelmusslor med?

Recept mandelmusslor med mandelmassa

Receptet räcker till ca 60 stycken mandelmusslor

Ingredienser

  • 250 g mandelmassa
  • 4 dl vetemjöl
  • 200 g smör eller margarin
  • 1 ägg

Gör så här:

  • Riv mandelmassan grovt

För hand:

  • Lägg mjölet i en hög på bakmattan/bordet.
  • Gör en fördjupning i mjölhögen och lägg i mandelmassan i den.
  • Tillsätt ägget och rumsvarmt fett i bitar.
  • Arbeta ihop till en deg med händerna eller en gaffel.

Med matberedare:

  • Lägg mjöl, riven mandelmassa, fett i bitar och ägget i matberedaren.
  • Arbetar ihop till en deg.
  • Låt degen vila övertäckt i kylskåp i minst 30 minuter.
  • Sätt ugnen på 200 °C.
  • Rulla degen i längder och dela dem i önskat antal lika stora bitar.
  • Tryck ut dem med mjölad tumme i formarna.
  • Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter.
  • Stjälp ur kakorna medan de fortfarande är lite varma.
  • Fyll formarna med glass eller vispad grädde och bär, sylt eller frukt strax innan servering.

Tips! Pensla kakbotten med smält choklad så mjuknar inte kakan av fyllningen.

Bästa mandelmusselformen

Om du vill få ett garanterat bra resultat rekommenderar jag såklart att du ska använda den suveräna småkaksformen (former known as mandelmusselformen).

Jag vet att jag är 100 % partisk i målet, det är ju trots att jag som designat och tagit fram den MEN jag vet också varför den kom till. Läs historien om småkaksformen lite längre ner.

Småkaksformen behöver du inte smörja formen, kakorna släpper lätt och bitarna blir perfekt mumsbitsstora.

  • Småkaksform 279,00 kr

    Med en småkaksform i silikon bakar du proffsiga kakor hemma. En lätthanterlig form för smarriga småkakor ger fina jämna kakor som du inte behöver forma för hand. Mandelmusslor, kolakakor och hallongrottor, det finns så mycket gott att baka.

    37 in stock

Historien bakom småkaksformen...

…som från början faktiskt hette mandelmusselform. Efter ett tag upptäckte jag att den var så mycket mer mångsidig än jag någonsin kunnat räkna med. Därför blev den omdöpt till småkaksform.

Det var just precis på ett julbord som jag blev påmind om dessa läckerheter. Eftersom jag visste att jag hade mandelmusselformar i metall hemma så gav jag mig på att baka.

Det blev snabbt otrevlig stämning i julbaksköket. Trots att jag smörjt och fixat och donat vägrade kakorna att släppa från formarna.

Efter allt pyssel lyckades jag bar få ut en, säger en, hel kaka. Resten satt fast i formarna. Hälften av degen blev liggandes i kylen.

Efter jul fick jag nys om att någon bakat pepparkakskrustader i smakportionsformen (frysform för barnmat). Trots att jag själv använde just detta, att det även gick att baka i frysformarna för barnmat, som säljargument hade jag inte tänkte på det själv…

Nåväl, jag plockade fram en smakportionsform och det som fanns kvar av mandelmusseldegen. En halvtimme senare hade jag ett antal nygräddade ‘mandelmusslor’ som alla släppt helt suveränt från smakportionsformen jag bakat i.

En kaka gick dock sönder. Efter att jag råkat tappa den i golvet. Jag var helt enkelt inte beredd på att de skulle släppa SÅ lätt.

Där och då bestämde jag mig för att: “Nästa jul ska det finnas en mandelmusselform i silikon i mitt julkök vare sig någon annan vill ha en sån eller inte”.

Sagt och gjort. Julen därpå bakades mandelmusslor i min nya kakform.

Numera är mandelmusselformen omdöpt till småkaksform då den lämpar sig för såpass mycket mer än bara mandelmusslor.

Du kanske också gillar:

  • Stora muffinsformar 169,00 kr

    Rejält tilltagna muffinsformar för alla som älskar att baka. När du vill baka saftiga och välformade muffins och cupcakes som ser ut som de kommer från ett professionellt bageri. Våra stora muffinsformar av silikon är gjorda för dig!

  • Muffinsformar 169,00 kr

    Återanvändbara muffinsformar till muffins och cupcakes är ett måste för alla kreativa muffinsfantaster. Silikonformar är mer hållbara och miljövänliga än engångsformar och de kan användas otaliga gånger.

  • Bakmatta Pro Edition XL 599,00 kr

    Vill du ta din bakning till nästa nivå? Säg hej till Pufz Bakmatta XL – den enda silikon bakmatta du behöver! Marknadens största silikon-bakmatta ger dig garanterat plats att skapa allt från kakor och tårtor till pizza. Kavlingsmattan har ett praktisk tryck med vanliga europeiska och amerikanska bakmått så du slipper mjöliga avtryck i kokboken.

    67 in stock

  • Pralinform halvklot 279,00 kr

    Gjut eleganta chokladkupoler och konfektyrsfärer. Lek med fyllningar och låt din kreativitet flöda. Med en silikonform för halvklot och kulor skapar du enkelt kupoler i choklad och marmelad. Lägg ihop två halvor och gör dina egna konfektyrsfärer.

    648 in stock

Relaterade inlägg:

Tips på plockmat för barn
Kladdkaka à la Majken
Close My Cart
Close Wishlist
Close Recently Viewed
Close
Close
Categories