DE 
SV 
EN 
Ida Karlsson, finalist i Hela Sverige Bakar 2016, bjuder dig på denna lyxiga variant på semla.
Uppbyggd som en cheese cake med kakbotten och färskosttopping. I skepnad av en muffins.
En semmelcheesecupcake helt enkelt. Säg det snabbt om du kan.
Vill du se mer som Ida bakat hittar du henne som @bakaminsota på Instagram
Recept på semmelcheesecupcakes
Receptet räcker till 12 stycken bakelser bakade i normalstora muffinsformar i silikon.
Ingredienser:
Botten
- 200 g kakor/kex (typ digestivekex men det går bra med andra neutrala kakor)
- ½ tsk mortlad kardemumma
- 75 g smör
Mandelfyllning
- 100 g mandlar med skal (kan med fördel rostas)
- 100 g fint råsocker
- 1-2 bittermandlar
- Lite vatten
Färskostfyllning
- 200 g färskost
- 2 dl grädde
- 1/4 dl florsocker
- 2 gelatinblad
Gör så här:
Botten
- Sätt ugnen på 175 °C.
- Smält smöret, krossa kakorna och bland ihop.
- Grädda ½ dl av blandningen på ett bakplåtspapper i 10 minuter, dett är till topping.
- Fördela och tryck ut resten av blandningen i 12 stycken muffinsformar i silikon
- Grädda i 10 min
- Låt svalna
Mandelfyllning
- Mixa mandlar, socker och bittermandel tills massan blir slät och varm
- Späd försiktigt med lite vatten så att det blir en krämig, trögflytande fyllning
- Klicka ca 1 tsk i varje form
Färskostfyllning
- Lägg gelatinbladen i blöt.
- Vispa färskost, florsocker och 1,5 dl av vispgrädden till fluffig, lätt konsistens.
- Krama ur och smält gelatinbladen i ½ dl grädde på spis eller i micro
- Rör försiktigt ut gelatinblandningen i resten av vispet.
- Fyll formarna med färskostblandning och ställ kallt 20-30 min.
- Servera med smultopping och lite florsocker.
Tips till dig som gillar att baka:
-
Große Muffinformen 169,00 kr
Großzügige Muffinformen für alle, die gerne backen. Wenn Sie saftige und formschöne Muffins und Cupcakes backen möchten, die aussehen, als kämen sie aus einer professionellen Bäckerei. Unsere großen Silikon-Muffinformen sind genau das Richtige für Sie!
-
Muffinförmchen 169,00 kr
Für Muffins und Cupcakes. Wiederverwendbare Muffinförmchen sind ein Muss für alle Muffinfans. Silikonformen sind langlebiger und umweltfreundlicher als Einwegformen und können unzählige Male verwendet werden.
-
Keksform 199,00 kr
Mit einer Silikonbackform backen Sie Plätzchen zu Hause wie ein Profi. Eine einfach zu verwendende Form für leckeres Kleingebäck garantiert schönes, gleichmäßiges Gebäck, das Sie nicht von Hand formen müssen. Ob Mandelmuscheln, Karamellkekse oder Himbeerhöhlen. Diese Form backt alles.
-
Gieß- und Backrahmen Preisspanne: 249,00 kr bis 499,00 kr
Die verstellbaren Silikonbackrahmen machen das Zubereiten von Süßigkeiten zum Kinderspiel. Mit den Silikonbackrahmen können Sie ganz einfach eine Fläche in der gewünschten Größe festlegen. Die Gießrahmen eigenen sich hervorragend für Konfekt, aber auch zum Zubereiten von Schokolade.
