EN 
SV 
DE 
Farmors receptsamling innehåller guldkorn.
Strax innan jul hittade jag detta, i lådan med min farmors receptkort som jag ärvt.
Kortet stack ut lite eftersom det hade ett annat format än de andra korten och inte var skrivet med min farmors karaktäristiska handstil.
Extra nyfiken blev jag då den första meningen lyder ”Detta recept får Irma under inga villkors vis få nys om!”. Irma, det är min mamma det.
Gissa vem som fick en julklapp från sin svärmor på ”andra sidan” i form av ett inscannat recept på Ulla Carlssons superhemliga chokladkaka den julen?
Jo, min mamma såklart!
Vem som skrivit ner receptet och varför det var så hemligt var lite av ett mysterium.
Till slut uppdagades det receptet kom från farbror Bengts mamma, Ulla Carlsson, och att det skrivits ner av min faster, Mita, som gick bort 1981. Varför det skulle hållas hemligt förtäljer dock inte historien.
Farbror Bengt är teknis-kamrat med min pappa och en nära vän till familjen. Under min uppväxttid firade vi alltid Valborg i hans hus i Svinninge. Mina föräldrar hann fira Valborg 39 gånger där innan den epoken gick i graven i och med att farbror Bengt sålde huset.
Kanske bjöd Ulla på chokladkakan någon Valborg. Vad vet jag?
Recept på Ulla Calrssons superhemliga chokladkaka
Receptet skrivet så som det står beskrivet på receptkortet och räcker till ca 6 pers
- 5 äggvitor (äggulorna kan bli sockerkaka)
- 2 1/2 dl strösocker
- 2 dsk (4 tsk) kakao
Gör så här:
- 5 äggvitor vispas till hårt skum helt med mek. eller elvisp. 2 1/2 dl strö + 2 dsk kakao VISPAS i.
- Smeten slås i en form med urtagbar botten. Formen skall vara väl smord.
- Kakan gräddas 1/2 timme i 175 °C.
- När man tar ut den är den hög som en sufflé men den skall sjunka ihop och bli platt.
- Ställ formen på en fuktad handduk och tag bort kanten. Då kakan sjunkit ihop flyttas den till ett serveringsfat eller om man skall ha den senare, slå in den i foliepapper och förvara den i kylskåp.
- 2 dl vispas* hårt och 1 dsk spiritiosa** blandas i. Bredes ut över kakan och strö över rostade mandelflis.
*grädde gissar jag på att det ska vara
**spiritiosa stavas egentligen spirituosa och betyder i princip valfri spritdryck.
Tips till dig som vill lyckas med bakningen:
-
Baking Mat XL Pro Edition 499,00 kr
Want to take your baking to the next level? Say hello to the Pufz Baking Mat XL – the only back mat you need! The market's largest baking mat gives you guaranteed space to create everything from cookies to cakes and pizza. Both European and American measurements are printed right onto the rolling mat to help you get the right proportions and keep floury prints away from your cookbook.
-
Baking sheet 249,00 kr
Make traditional parchment paper obsolete with a food-grade silicone baking mat. With Pufz reusable baking mat, you can bake like a pro. An essential kitchen accessory that is both smart and sustainable.
-
Cookie Mold 199,00 kr
With a silicone cookie mold, you can bake professional cookies at home. An easy-to-use mold for tasty cookies gives nice, even pastries that you don't have to shape by hand. Almond shells, caramel cookies and raspberry caves, there are so many cookies to bake!
-
Bakingbeams Price range: 249,00 kr through 499,00 kr
Adjustable baking beams make candy-making a breeze. With these silicone beams, you can easily section off an area to your desired size. The casting bars are perfect for making confections but work just as well when baking or molding chocolate.
