DE 
SV 
EN 
Farmors receptsamling innehåller guldkorn.
Strax innan jul hittade jag detta, i lådan med min farmors receptkort som jag ärvt.
Kortet stack ut lite eftersom det hade ett annat format än de andra korten och inte var skrivet med min farmors karaktäristiska handstil.
Extra nyfiken blev jag då den första meningen lyder ”Detta recept får Irma under inga villkors vis få nys om!”. Irma, det är min mamma det.
Gissa vem som fick en julklapp från sin svärmor på ”andra sidan” i form av ett inscannat recept på Ulla Carlssons superhemliga chokladkaka den julen?
Jo, min mamma såklart!
Vem som skrivit ner receptet och varför det var så hemligt var lite av ett mysterium.
Till slut uppdagades det receptet kom från farbror Bengts mamma, Ulla Carlsson, och att det skrivits ner av min faster, Mita, som gick bort 1981. Varför det skulle hållas hemligt förtäljer dock inte historien.
Farbror Bengt är teknis-kamrat med min pappa och en nära vän till familjen. Under min uppväxttid firade vi alltid Valborg i hans hus i Svinninge. Mina föräldrar hann fira Valborg 39 gånger där innan den epoken gick i graven i och med att farbror Bengt sålde huset.
Kanske bjöd Ulla på chokladkakan någon Valborg. Vad vet jag?
Recept på Ulla Calrssons superhemliga chokladkaka
Receptet skrivet så som det står beskrivet på receptkortet och räcker till ca 6 pers
- 5 äggvitor (äggulorna kan bli sockerkaka)
- 2 1/2 dl strösocker
- 2 dsk (4 tsk) kakao
Gör så här:
- 5 äggvitor vispas till hårt skum helt med mek. eller elvisp. 2 1/2 dl strö + 2 dsk kakao VISPAS i.
- Smeten slås i en form med urtagbar botten. Formen skall vara väl smord.
- Kakan gräddas 1/2 timme i 175 °C.
- När man tar ut den är den hög som en sufflé men den skall sjunka ihop och bli platt.
- Ställ formen på en fuktad handduk och tag bort kanten. Då kakan sjunkit ihop flyttas den till ett serveringsfat eller om man skall ha den senare, slå in den i foliepapper och förvara den i kylskåp.
- 2 dl vispas* hårt och 1 dsk spiritiosa** blandas i. Bredes ut över kakan och strö över rostade mandelflis.
*grädde gissar jag på att det ska vara
**spiritiosa stavas egentligen spirituosa och betyder i princip valfri spritdryck.
Tips till dig som vill lyckas med bakningen:
-
Backmatte XL Pro Edition 499,00 kr
Sie möchten Ihre Backkünste perfektionieren? Dann freuen Sie sich auf die Pufz Backmatte XL – die einzige Backmatte, die Sie brauchen! Die größte Backmatte auf dem Markt bietet Ihnen garantiert die Fläche, um Kekse, Kuchen und Pizza zu backen. Die Ausrollmatte ist mit einem praktischen Aufdruck mit europäischen und amerikanischen Standardbackmaßen versehen, damit im Kochbuch keine mehligen Abdrücke zurückbleiben.
-
Silikon Bachpapier 249,00 kr
Eine Dauerbackmatte aus lebensmittelechtem Silikon macht herkömmliches Backpapier überflüssig. Mit der wiederverwendbaren Dauerbackmatte von Pufz können Sie wie ein Profi backen. Ein unverzichtbares Küchenzubehör, das sowohl praktisch als auch langlebig ist.
-
Keksform 199,00 kr
Mit einer Silikonbackform backen Sie Plätzchen zu Hause wie ein Profi. Eine einfach zu verwendende Form für leckeres Kleingebäck garantiert schönes, gleichmäßiges Gebäck, das Sie nicht von Hand formen müssen. Ob Mandelmuscheln, Karamellkekse oder Himbeerhöhlen. Diese Form backt alles.
-
Gieß- und Backrahmen Preisspanne: 249,00 kr bis 499,00 kr
Die verstellbaren Silikonbackrahmen machen das Zubereiten von Süßigkeiten zum Kinderspiel. Mit den Silikonbackrahmen können Sie ganz einfach eine Fläche in der gewünschten Größe festlegen. Die Gießrahmen eigenen sich hervorragend für Konfekt, aber auch zum Zubereiten von Schokolade.
