DE 
SV 
EN 
Hur vill du ha din knäck?
Mjuk och seg?
Med tuggmotstånd?
Med hackad mandel, eller utan?
Här hittar du ett recept på klassisk knäck.
Lika delar grädde, socker och sirap. Inga konstigheter.
Du styr hur hård du vill att knäcken ska bli genom att välja sluttemperatur.
Gör inte storkoksmisstaget. Det är bättre att koka i två olika kastruller än i en stor om du vill göra dubbel sats knäck.
Recept på knäck
Ingredienser
- 2 dl grädde
- 2 dl socker
- 2 dl ljus sirap
- 50 g hackad mandel
- valfritt: 4 msk ströbröd, 1/2 krm bakpulver
Gör så här:
- Blanda grädde, sirap och socker i en vid kastrull.
- Koka upp och koka kraftigt utan lock tills smeten når en temperatur av 125-130 °C eller håller kulprovet.
- 125 °C ger lite lösare knäck.
- 130 °C ger hård knäck.
- 150 °C ger hårda karameller, typ Werthers Original.
- Blanda i mandel när smeten kokat färdigt.
- Blanda i eventuellt ströbröd och bakpulver.
- Häll upp smeten i knäckformarna eller knäckplåten och låt svalna.
- Använder du knäckplåten går det bra att hälla ut smeten mitt på och sedan breda ut den med en slickepott.
- Väljer du att göra knäcken i knäckplåtarna så måste du förpacka varje bit i smörgåspapper eller plastfolie.
- Förvara knäcken svalt, gärna i burk med lock.
Kulprovet
Droppa lite av smeten i en liten skål med kallt vatten. När provet kan rullas till en kula är smeten färdigkokt. Temperaturen är då ~120 °C vilket allra säkrast kontrolleras med kökstermometer.
Tips till knäckfantasten:
-
Bonbonformen 199,00 kr
Dürfen wir Ihnen das ultimative Utensil für Süßigkeiten vorstellen: wiederverwendbare Bonbonformen! Endlich, ein Backzubehör, das Geldbeutel und Umwelt schont. Diese praktischen Bonbonformen bestehen aus nachhaltigem Silikon, sodass eine Portion nach der anderen hergestellt werden kann – ohne neue Formen kaufen zu müssen.
-
-
Pralinenform Halbkugel 199,00 kr
Mit einer Pralinenform für Halbkugeln und Kugeln können Sie ganz einfach Pralinen aus Schokolade und Marmelade formen. Setzen Sie zwei Halbkugeln aufeinander und kreieren Sie Ihr eigenes Konfekt.
