DE 
SV 
EN 
Gillar du inte hallonsmaken på geléhallon?
Då kan jag tala om för dig att det går lika bra att smaksätta med björnbär, päron eller varför inte saffran?
Men jag tycker du ska vänta med att säga att du inte gillar geléhallon innan du testat de som är gjorda på riktiga hallon.
När du gör egna geléhallon, eller alla sorters gelégodisar för den delen, finns det lite olika stabiliseringsmedel som du kan använda för att de ska få rätt konsistens.
Det här är ett recept där pektin används som stabilisator, dvs geléhallon UTAN gelatin. Pektin kan vara lite knepigare att få tag på men du hittar det bland annat här hos Lotta på Mitt Söta Skafferi.
Recept på geléhallon med pektin
Receptet är anpassat för att matcha vår geléhallon-, hallon- und hjärtform.
Ingredienser
- 300 gram tinade frysta hallon
- 15 gram vatten (1 msk)
- 125 gram strösocker (1,5 dl)
- 25 gram strösocker (2 msk)
- 6 gram pektinpulver (2 tsk)
- Strösocker + eventuellt lite citronsyra till garnering
Gör så här:
- Smörj formen tunt med liiite matolja.
- Lägg de tinade bären i en kastrull låt dem sjuda.
- Sila hallonen genom ett finmaskig sil tills du fått ut 150 g saft.
- Häll tillbaka saften i kastrullen och tillsätt vattnet.
- Blanda ut pektinpulvret med 25 g strösocker och häll ner blandningen i kastrullen.
- Låt sjuda och ha sedan i resten av sockret.
- Låt allt sjuda tillsammans i två minuter.
- Häll upp gelén i en silikonform.
- Låt stå ett dygn i rumstemperatur.
- Ta ur godiset ur formarna och låt dem gärna torka ytterligare en dag innan de rullas i socker.
Smaksättningstips! För lite syrligare geléhallon så kan du blanda i lite citronsyra i strösockret.
Gör egna geléhallon:
-
Pralinenform Gelee-Himbeere 199,00 kr
Silikonformen för klassiska geléhallon är ett basverktyg i varje godiskreatörs redskapslåda. Med formen blir det enkelt att laga tidlöst godis och smarriga praliner med proffsigt resultat. Du bestämmer själv vad de ska smaka!
-
Pralinenform Himbeere 199,00 kr
Eine Silikonform für Pralinen in Himbeerform ist ein originelles Backzubehör, mit dem Sie schöne und verführerische Pralinen kreieren können.
-
Pralinenform Halbkugel 199,00 kr
Mit einer Pralinenform für Halbkugeln und Kugeln können Sie ganz einfach Pralinen aus Schokolade und Marmelade formen. Setzen Sie zwei Halbkugeln aufeinander und kreieren Sie Ihr eigenes Konfekt.
-
Pralinenform Herz 199,00 kr
Geleeherzen, Minzküsse oder Toffeeherzen: Herzförmigen Pralinen kann keiner widerstehen. Verschenken Sie Ihre Herzen an Ihre Lieben und machen Sie jeden Tag zu einem Valentinstag.
